MACARÓN

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El macarón es un producto frágil y pegajoso, con tolerancias dimensionales importantes. Conocemos bien las limitaciones de este producto, de su medio ambiente y las dificultades de industrialización de su producción, particularmente al nivel de la dosificación de los rellenos y de la parte tapado para finalizar el « sandwich ».

Para la elaboración del sandwich macarón, proponemos una máquina capper en línea estándar con módulos especialmente adaptados a este producto tan frágil. La gama de sabores es muy amplia, ya que podemos dosificar cremas de mantequilla, la ganache, caramelo, mermelada, fruta etc...

Al nivel del manejo, intervenimos desde la salida del horno y hacemos la gestión del flujo de productos hasta la alimentación de sus máquinas de embalaje. De los transportadores de enfriamiento a la carga de sus productos en las empaquetadoras, pasando por funciones de acumulación, transferencia, distribución, indexación, ponemos nuestro saber-hacer a su servicio.

Envíenos sus especificaciones, ofrecemos una solución a su solicitud.

A continuación se muestran con los artículos técnicos :

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